Como Fazer Doritos Caseiro
Ingredientes
MASSA:
1 xícara (chá) de Queijo Parmesão (100g)
1 xícara (chá) de fubá (160 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (128g)
4 colheres (sopa) de manteiga (60g)
1 ovo (grande)
1 colher (chá) de Sal
80ml de Água
10ml de Vodka
½ colher (chá) de Açúcar
1 colher (chá) de Fermento Químico em Pó
TEMPERO:
⅛ Colher (chá) de Caiena
2 Colheres (sopa) de Cebola Flocada
1 Colher (sopa) de Alho Desidratado
1 Colher (chá) de Páprica Doce Defumada
¼ Colher (chá) de Sal
⅛ Colher (chá) de Cominho
1 pitada de açúcar
MASSA: Numa tigela coloque: Farinha de Trigo, Fubá, Queijo Parmesão, Ovo, Sal, Vodka, Açúcar, Manteiga, Fermento Químico, Água (ao poucos), E vai misturando bem.
Trabalhe a massa com as mãos até que fique bem homogênea e que de para modelar.
Se perceber a massa seca, pode juntar mais água se permanecer extremamente úmida pode por mais farinha.
Embrulhe a massa em plástico filme e leve para gelar por 30 minutos.
Abra a massa com um rolo de forma que fique bem fino, e corte os triângulos. Frite em óleo quente até ficar delicadamente dourado, polvilhe com o tempero e tá pronto!
TEMPERO: Em um processador coloque Cebola Flocada, Páprica Doce Defumada, Alho Granulado, Sal, Pimenta Caiena, Cominho e bata extremamente bem até permanecer um pozinho fino.
Extremamente IMPORTANTE: É importante abrir bem fino e se tiver um rolo de massa é bem melhor! Mas caso não consiga você pode dividir e ai dar uma ligeira achatada com os dedos para ficar ainda mais fino.
Outro assunto importante é entender que não pode deixar dourar d+ enquanto tiramos de óleo ele continua fritando portanto tire quando ele estiver douradinho.
